Faut-il percer les saucisses au barbecue ? La réponse pourrait vous surprendre !

La grande question qui divise les amis lors des soirées barbecue est de savoir s'il faut percer ou non les saucisses avant de les faire cuire.

Certains défendent l'idée que c'est meilleur de les percer pour faire partir les graisses, éviter les éclaboussures et enlever le surplus d'eau.

D'autres soutiennent que les saucisses sont plus savoureuses si elles ne sont pas percées. Les partisans de cette dernière opinion estiment que le jus tombe sur les braises ou la plaque du barbecue si on les perce, tandis que le gras donne du goût et de la texture à la saucisse.

Pour les saucisses artisanales faites par votre charcutier-traiteur, il est préférable de ne pas les percer. En effet, la saveur des saucisses est due au mélange d'épices ou d'herbes et à la proportion de gras dans la chair à saucisse. Percer les saucisses ferait dès lors perdre une partie de leur goût et les rendrait plus sèches.

En fin de compte, que vous décidiez de percer ou non les saucisses, l'essentiel est de passer une soirée agréable entre amis.

Mais si vous cherchez à impressionner vos convives avec des saucisses savoureuses, il vaut mieux ne pas les percer !